慢性黃曲霉**中毒的癥狀是精神萎靡，食欲不振，鼻鏡干裂，脫肛，肝臟損傷，腹部水腫等。飼喂黃曲霉**污染的飼料能夠顯著降低產(chǎn)奶量。

　　肝臟的組織病理學(xué)檢查發(fā)現(xiàn)膽管擴(kuò)張、肝細(xì)胞糖元減少、脂肪變性、纖維化、血管腫脹。

　　研究表明，加入1~10g/mL 的瘤胃液時(shí)黃曲霉**降低至10%。但同時(shí)檢測(cè)到其代謝產(chǎn)物黃曲霉**醇，它是具有更高毒性的黃曲霉**B1的衍生物。飼喂黃曲霉**污染的日糧會(huì)引發(fā)卵巢囊腫、**感染，降低受胎率。

　　更應(yīng)該引起注意的是黃曲霉**不僅對(duì)動(dòng)物的繁殖性能產(chǎn)生影響，它還會(huì)影響動(dòng)物整體健康狀況。

　　癌癥應(yīng)用研究所研究證明黃曲霉**具有致癌性。牛奶中黃曲霉**的殘留是不容忽視的，因?yàn)樵S多國(guó)家已經(jīng)對(duì)牛奶中黃曲霉**B1的代謝產(chǎn)物AfM1進(jìn)行了限量。奶牛日糧轉(zhuǎn)換為無(wú)霉菌**污染的飼料后，牛奶中的AfM1濃度開(kāi)始降低，2~3 天后回到正常水平。

　　二、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇

　　脫氧雪腐鐮刀菌烯醇，又名嘔吐**，是一種由鐮刀菌屬產(chǎn)生的霉菌**，能夠引起動(dòng)物的精神不振，采食量、日增重等生產(chǎn)性能下降，還會(huì)造成腹瀉、流產(chǎn)、出血、血液學(xué)指標(biāo)變化以及神經(jīng)障礙等。

　　目前，對(duì)奶牛日糧中嘔吐**的影響認(rèn)識(shí)尚淺，但是臨床資料顯示嘔吐**的攝入會(huì)造成生產(chǎn)性能的降低。因此，嘔吐**可能能夠作為霉菌**污染飼料的一個(gè)標(biāo)志。

　　其它領(lǐng)域的報(bào)道也證實(shí)嘔吐**與奶牛生產(chǎn)性能的降低有關(guān)系，而且會(huì)降低非泌乳期奶牛的采食量。

　　三、T-2**

　　T-2**是一種A型單端孢霉烯由鐮刀菌屬產(chǎn)生。它能夠造成肉牛的腸胃炎、腸出血甚至死亡。T-2還能引起拒食、腸胃機(jī)能障礙、出血性痢疾、飼料轉(zhuǎn)化率降低、產(chǎn)奶量降低、不發(fā)情。

　　研究顯示日糧中T-2 **水平達(dá)到300~500ppb就會(huì)對(duì)奶牛產(chǎn)生不利影響，造成產(chǎn)奶量下降，延長(zhǎng)初產(chǎn)奶牛對(duì)泌乳期日糧的適應(yīng)期，引起腹瀉、胃腸脹氣，淘汰率和死亡率升高。

　　四、玉米赤霉烯酮

　　玉米赤霉烯酮是鐮刀菌屬對(duì)雌**的代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生于青貯飼料、玉米及其它谷物，如大豆、小麥、大麥、燕麥、高梁、芝麻籽、干草。

　　從化學(xué)上來(lái)講，玉米赤霉烯酮的結(jié)構(gòu)與雌二醇相似，能夠與細(xì)胞受體結(jié)合，引起雌**效應(yīng)、發(fā)情期異常。攝入的玉米赤霉烯酮在瘤胃中有90% 轉(zhuǎn)化為 -玉米赤霉烯醇，很少一部分轉(zhuǎn)化為 -玉米赤霉烯醇，毒性降低。