專題簡(jiǎn)介
苯甲酸為無(wú)色、無(wú)味片狀晶體。熔點(diǎn)122.13℃，沸點(diǎn)249℃，相對(duì)密度1.2659（15/4℃）。在100℃時(shí)迅速升華，它的蒸氣有很強(qiáng)的刺激性，吸入后易引起咳嗽。微溶于水，易溶于乙醇、乙醚等有機(jī)溶劑。苯甲酸是弱酸，比脂肪酸強(qiáng)。
苯甲酸為**防腐劑，具有抗**作用；在酸性環(huán)境中，0.1%濃度即有抑菌作用。通常 pH值較低效果較好，如 pH 3.5時(shí)，0.125%的濃度在 1小時(shí)內(nèi)可殺滅葡萄球菌。在堿性環(huán)境下作用減弱。外用能抗淺部**感染。將 0.05—0.1%濃度加入藥品制劑或食品作防腐劑，可阻抑**和**生長(zhǎng)。
