2014年，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)再次攜手國(guó)際食品科技聯(lián)盟和國(guó)家食品**風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心，將于4月15-18日在北京聯(lián)合主辦以"強(qiáng)化食品**科學(xué)基礎(chǔ)，實(shí)現(xiàn)社會(huì)共治"為主題的"2014年國(guó)際食品**大會(huì)"。 
       據(jù)了解，目前本屆大會(huì)的籌備工作已經(jīng)基本就緒，大會(huì)日程呼之欲出，在以"**、科學(xué)、前瞻"為特征的前四屆會(huì)議成功經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，對(duì)于2014年的大會(huì)我們充滿更多的期待。 
  30余位國(guó)際權(quán)威專家擴(kuò)寬會(huì)議的國(guó)際視野 
        國(guó)際食品**大會(huì)自2010年正式成立以來(lái)，其國(guó)際化**智庫(kù)的優(yōu)勢(shì)就初見(jiàn)端倪，2014年國(guó)際食品**大會(huì)同樣吸引了一大批國(guó)際食品**領(lǐng)域的知名專家積極參與。 
       歐洲食品**局前主席、愛(ài)爾蘭度柏林大學(xué)教授Patrick Wall教授將就工業(yè)、監(jiān)管和非政府組織如何共同努力保護(hù)消費(fèi)者健康發(fā)表重要報(bào)告，國(guó)際食品科技聯(lián)盟食品**委員會(huì)共同主席、美國(guó)農(nóng)業(yè)部原副部長(zhǎng)任筑山博士也將根據(jù)其多年來(lái)的工作經(jīng)驗(yàn)及體會(huì)從全球視角來(lái)看我國(guó)食品**的未來(lái)，與此同時(shí)，來(lái)自美國(guó)農(nóng)業(yè)部食品與農(nóng)業(yè)國(guó)家研究所食品**流行病學(xué)國(guó)家項(xiàng)目負(fù)責(zé)人、國(guó)際食品保護(hù)協(xié)會(huì)(IAFP)前主席Isabel Walls教授以及沃爾瑪食品**副總裁Frank Yinnas、恒天然集團(tuán)**技術(shù)官、IDF主席及董事長(zhǎng)Jeremy Hill等分別就國(guó)外食品**文化、食品**發(fā)展趨勢(shì)以及食品企業(yè)如何更加有效保證食品**展開(kāi)研討。 
  值得一提的是，媒體如何與消費(fèi)者開(kāi)展有效的風(fēng)險(xiǎn)交流將成為今年大會(huì)的亮點(diǎn)之一，來(lái)自經(jīng)濟(jì)學(xué)人智庫(kù)、全球食品**指數(shù)（GFSI）項(xiàng)目主要負(fù)責(zé)人Lucy Hurst

以及英國(guó)科學(xué)媒體中心Edward Sykes將就媒體如何通過(guò)科學(xué)報(bào)道加強(qiáng)與消費(fèi)者的風(fēng)險(xiǎn)溝通與交流等方面介紹經(jīng)驗(yàn)。 
      在會(huì)議期間，大會(huì)主辦方將為國(guó)內(nèi)外媒體提供專訪及群訪機(jī)會(huì)，通過(guò)媒體與國(guó)外專家的面對(duì)面交流，讓廣大媒體朋友深刻了解國(guó)內(nèi)外食品**的發(fā)展情況以及我國(guó)在食品**工作方面長(zhǎng)期以來(lái)的積極努力，為公眾傳遞出科學(xué)的聲音。   八大專題直面我國(guó)食品**熱點(diǎn)、難點(diǎn) 
      大會(huì)將秉承以往模式，針對(duì)我國(guó)近期關(guān)注的食品**熱點(diǎn)開(kāi)展專題研討，邀請(qǐng)各領(lǐng)域?qū)＜医榻B經(jīng)驗(yàn)并參與交流與討論。現(xiàn)將部分專題內(nèi)容與讀者分享。   1、食品**與微生物控制--關(guān)注全產(chǎn)業(yè)鏈的**控制 
      在我國(guó)，致病微生物引起的食品**問(wèn)題早已屢見(jiàn)不鮮，但目前我國(guó)對(duì)致病微生物引起的食源性食品**問(wèn)題尚重視不足。 
      為此，本屆大會(huì)特別設(shè)置"食品**與微生物控制"專題，邀請(qǐng)國(guó)家食品**風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心劉秀梅研究員、國(guó)際食品微生物標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)主席Martin Cole等國(guó)內(nèi)外該領(lǐng)域的**專家，從食源性**的監(jiān)測(cè)情況著手，共同探討控制微生物危害的關(guān)鍵環(huán)節(jié)、微生物檢測(cè)的標(biāo)準(zhǔn)與方法、食品企業(yè)如何有效控制微生物管理、致病菌檢測(cè)技術(shù)等重點(diǎn)話題。 
  2、標(biāo)準(zhǔn)化和現(xiàn)代化--中國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展的路徑與門(mén)坎 
      餐飲行業(yè)未來(lái)發(fā)展將逐漸向標(biāo)準(zhǔn)化與工業(yè)化方向轉(zhuǎn)變，在此次大會(huì)設(shè)立的"標(biāo)準(zhǔn)化和工業(yè)化：餐飲行業(yè)發(fā)展的必由之路"專題，大會(huì)主辦方將針對(duì)中國(guó)餐飲業(yè)食品**監(jiān)管狀況及未來(lái)趨勢(shì)、餐飲業(yè)發(fā)展回顧與未來(lái)展望、國(guó)外餐飲業(yè)的食品**標(biāo)準(zhǔn)

 化管理以及我國(guó)餐飲業(yè)供應(yīng)鏈?zhǔn)称?*管理、調(diào)味品在餐飲業(yè)現(xiàn)代化和產(chǎn)品**中的重要作用等話題開(kāi)展積極討論。 
  3、乳制品產(chǎn)業(yè)鏈的**與可追溯體系建設(shè)--中國(guó)乳品工業(yè)必須跨越的門(mén)坎   
      2013年，中國(guó)乳業(yè)經(jīng)歷了跌宕起伏的一年。為此，國(guó)家相關(guān)部委從去年5月開(kāi)始加大對(duì)我國(guó)乳業(yè)的政策支持，從工信部的"雙提方案"到國(guó)務(wù)院對(duì)于進(jìn)一步加強(qiáng)嬰幼兒奶粉質(zhì)量**的一系列政策法規(guī)的出臺(tái)以及國(guó)家食藥總局關(guān)于嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)許可審查細(xì)則的發(fā)布等一系列政策保證我國(guó)乳業(yè)的健康發(fā)展，也有助于提升消費(fèi)者的信心，此次大會(huì)將專門(mén)設(shè)立"乳制品產(chǎn)業(yè)鏈**與可追溯體系建設(shè)"專題，針對(duì)乳及乳制品*新頒布的相關(guān)法規(guī)政策進(jìn)行解讀、介紹我國(guó)及歐美地區(qū)乳品行業(yè)發(fā)展及乳制品**控制情況、透過(guò)新西蘭恒天然奶粉事件看食品**控制體系以及如何保證嬰幼兒配方乳粉**等話題展開(kāi)研討，并邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)外專家同與會(huì)代表進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)交流與溝通，解答相關(guān)問(wèn)題。 
  4、傳統(tǒng)食品工業(yè)化與食品**--在發(fā)掘與傳承中關(guān)注食品** 
       對(duì)于具有東方飲食文化特色的傳統(tǒng)食品工業(yè)化發(fā)展和產(chǎn)品**而言，在本次大會(huì)的專題會(huì)上，依舊將成為眾多國(guó)內(nèi)外食品企業(yè)和食品專家關(guān)注的熱點(diǎn)話題。不論是洋快餐連鎖企業(yè)的本土化**，還是國(guó)內(nèi)食品企業(yè)的傳承與發(fā)展，都將以食品**作為首要前提，而**則成為了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中的靈魂。 
      在本屆大會(huì)的"傳統(tǒng)食品的**與**"專題上，正是將關(guān)注聚焦于**與**兩方面，以發(fā)展的眼光看待食品工業(yè)的傳承。該專題將邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)外的專家和業(yè)界代表，就傳統(tǒng)食品的**、標(biāo)準(zhǔn)、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和研發(fā)理念做深入溝通，從而為與會(huì)代表揭示一個(gè)傳統(tǒng)食品發(fā)展的全新視角。 

  5、現(xiàn)代食品**檢測(cè)技術(shù)保障過(guò)程控制--實(shí)現(xiàn)食品**的有效監(jiān)管 
  如今引發(fā)食品**問(wèn)題的原因多種多樣，使得現(xiàn)代食品**監(jiān)管工作難度增加，傳統(tǒng)的食品**檢測(cè)技術(shù)已經(jīng)不能滿足食品**監(jiān)測(cè)的需要，所以現(xiàn)代化食品**檢測(cè)技術(shù)得到了快速?gòu)V泛的應(yīng)用和認(rèn)可。為滿足行業(yè)的需求，本屆會(huì)議設(shè)置"現(xiàn)代食品**檢測(cè)技術(shù)保障過(guò)程控制"專題。會(huì)上，關(guān)于食品**快速檢測(cè)技術(shù)的進(jìn)展和方向、食品添加劑和非法添加劑的快速檢測(cè)技術(shù)、農(nóng)殘藥殘的快速檢測(cè)、重金屬的快速檢測(cè)、致病菌的快速檢測(cè)、****的快速檢測(cè)、塑化劑的快速檢測(cè)以及**儀器的分析技術(shù)等熱點(diǎn)話題，主辦方已邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)外權(quán)威專家對(duì)此進(jìn)行深入分析。   6、轉(zhuǎn)基因食品的**--傾聽(tīng)國(guó)際權(quán)威專家的觀點(diǎn) 
  毋庸置疑，轉(zhuǎn)基因食品的**問(wèn)題已然成為公眾熱議的話題，媒體以及消費(fèi)者對(duì)于轉(zhuǎn)基因食品褒貶不一。知名人士對(duì)于轉(zhuǎn)基因食品的激烈爭(zhēng)論時(shí)常見(jiàn)諸報(bào)端，在一定程度上將轉(zhuǎn)基因食品推向"風(fēng)口浪尖"。轉(zhuǎn)基因食品到底是否存在**問(wèn)題？消費(fèi)者該如何正確認(rèn)識(shí)轉(zhuǎn)基因食品？政府如何通過(guò)政策法規(guī)指引轉(zhuǎn)基因食品的未來(lái)發(fā)展方向？媒體人又該如何科學(xué)認(rèn)識(shí)轉(zhuǎn)基因食品，將科學(xué)正確的聲音傳播給公眾？針對(duì)這些問(wèn)題，大會(huì)主辦方將邀請(qǐng)專家尤其是歐美地區(qū)發(fā)達(dá)國(guó)家的相關(guān)專家，在此次大會(huì)設(shè)立的"轉(zhuǎn)基因食品的**性評(píng)價(jià)"專題上對(duì)以上問(wèn)題進(jìn)行一一解讀。   7、食品摻假鑒別與管理--破解中國(guó)食品**的"頑癥" 
      回溯世界歷史可知，食品摻假問(wèn)題并非當(dāng)今中國(guó)所獨(dú)有，美國(guó)也同樣經(jīng)歷了一個(gè)由"亂"而"治"的漫長(zhǎng)過(guò)程。 
      借鑒美國(guó)對(duì)食品摻假有效治理的成功經(jīng)驗(yàn)，本屆大會(huì)特邀請(qǐng)來(lái)自美國(guó)藥典委員會(huì)（USP）的權(quán)威專家、國(guó)家食品**風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心的吳永寧研究員等國(guó)內(nèi)外在此領(lǐng)域具有豐富經(jīng)驗(yàn)的知名專家，召開(kāi)以"食品摻假鑒別與管理"為主題的專題會(huì)議。同來(lái)自科技界與工業(yè)界的代表分享食品化學(xué)法典應(yīng)對(duì)非法添加的策略、新發(fā)明和新材料引發(fā)的潛在食品摻假、食品摻假的預(yù)防機(jī)制、鑒別技術(shù)等科學(xué)問(wèn)題。   8、果蔬制品的營(yíng)養(yǎng)與**--對(duì)健康產(chǎn)品的科學(xué)評(píng)價(jià) 
      近年來(lái)屢屢發(fā)生的食品**事件，對(duì)果蔬產(chǎn)業(yè)界產(chǎn)生了一定的警示作用，完善的產(chǎn)品**控制手段以控制各種潛在的危害，成為果蔬汁飲料生產(chǎn)管理中越來(lái)越重要的內(nèi)容。 
      本屆大會(huì)設(shè)置了"果蔬制品的營(yíng)養(yǎng)與**"專題會(huì)議，邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)外同行優(yōu)良專家針對(duì)國(guó)內(nèi)外果蔬制品的加工技術(shù)與裝備的*新進(jìn)展、如何提高果蔬制品的營(yíng)養(yǎng)附加值、果蔬制品品質(zhì)評(píng)價(jià)與鑒偽、果蔬制品的**控制、加強(qiáng)果蔬制品產(chǎn)業(yè)的科技支撐、果蔬制品生產(chǎn)中的潛在**問(wèn)題等進(jìn)行深入探討。 
      同時(shí)，本屆大會(huì)期間，主辦方還將同期舉辦"食品**設(shè)備與技術(shù)展"。展示范圍涵蓋食品**快速檢測(cè)設(shè)備、實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)分析設(shè)備、食品包裝檢測(cè)設(shè)備、化學(xué)物及其它污染物檢測(cè)設(shè)備以及食品**技術(shù)服務(wù)等眾多領(lǐng)域。

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