對(duì)于乳酸菌飲料來說，是不是活菌越多越好呢？據(jù)乳業(yè)專家王丁棉介紹，對(duì)于乳酸菌飲料目前還沒有明確的標(biāo)準(zhǔn)，但并不是菌種越多就越好。王丁棉表示，乳酸菌活菌量標(biāo)識(shí)*好由國家統(tǒng)一規(guī)范到百分比的形式，并且與產(chǎn)品的保質(zhì)期掛鉤。“活菌數(shù)量不是越多越好，關(guān)鍵是真正活著到達(dá)腸道的數(shù)量。”王丁棉強(qiáng)調(diào)說，乳酸菌飲料必須由低溫保存，以降低其乳酸菌的衰亡速度，但有的廠家在產(chǎn)品包裝上標(biāo)注的“冷藏后風(fēng)味更佳”，或者沒有任何提醒信息，很容易導(dǎo)致產(chǎn)品在流通和銷售環(huán)節(jié)中，因沒有適當(dāng)保存，而致使活菌數(shù)量大幅下降。“這是一種不負(fù)責(zé)任的誤導(dǎo)性行為。”他表示，由于我國乳酸菌產(chǎn)業(yè)研究起步較晚，在發(fā)展過程中還存在一些模糊不清的概念，這都需要通過相關(guān)部門的調(diào)控與管理，才能更好地促進(jìn)整個(gè)行業(yè)繼續(xù)向前發(fā)展。