采樣注意事項：

①為了監(jiān)測總體樣品的**衛(wèi)生狀況，應注意采樣的代表性原則。均衡地，不加選擇地從全部批次的各部分隨機性采樣。

②為了檢驗樣品摻假、投毒或懷疑中毒的食物等，應注意采樣的典型性原則。根據已掌握的情況有針對性地采樣。如懷疑某種食物可能是食物中毒的原因食品，或者感官上已初步判定出該食品存在衛(wèi)生質量問題，而進行有針對性的選擇采樣。

③當檢出陽性樣品或不合格樣品時，應考慮采樣方法是否正確。必要時送實驗室進一步檢測。

檢測注意事項：

①對于陽性結果以及不合格結果的樣品：應重復測試，排除偶然誤差。重要樣品，如含急性中毒物質或可能會對后期處理帶來較大社會影響或較大經濟損失的樣品，應注意留樣，并將樣品送實驗室進一步確證。

②對于陰性與陽性、合格與不合格之間不易判定的樣品：應重復測試，以多次重復相同的結果報告之。