電子面團拉伸儀JMLD150

產(chǎn)品名稱： 面團拉伸儀

產(chǎn)品類別： 拉伸儀

產(chǎn)品說明：

電子面團拉伸儀-JMLD150先進技術(shù)特征 ⑴ 抽屜式醒面箱，帶彈簧和油阻尼導軌，開啟輕柔順滑。  ⑵ 封閉式圓弧外形，具有防塵、保溫之功能，外觀美觀穩(wěn)重大方。  ⑶ 同時顯示多至5組拉伸曲線，方便對比其差異。  ⑷ 結(jié)果保Access數(shù)據(jù)庫格式，查閱方便  ⑸ 電子傳感器測定拉伸阻力，準確可靠  ⑹ 程序自動零點校準，自動啟動繪圖  ⑺ 計算機采集、分析數(shù)據(jù)，簡捷高效 電子面團拉伸儀-JMLD150工作原理 在規(guī)定條件下用粉質(zhì)儀將小麥粉、水和鹽制備面團，分出150g用拉伸儀的揉圓器揉圓，用成型器搓條使之成為標準形狀。  放置一定時間后，拉伸測試面塊直至斷裂并由程序記錄所需的拉伸阻力。所得曲線的形狀和大小可以表征影響烘焙品質(zhì)的小麥粉面團的物理特性。 電子面團拉伸儀-JMLD150技術(shù)參數(shù)： 樣品重量：面粉300g+6g鹽+蒸餾水 揉球器轉(zhuǎn)速：83±3r/min,20r后自停 搓條器轉(zhuǎn)速：15±1 r/min 拉面鉤速度：1.45±0.05 cm/s 拉力測定方式：電子壓力傳感器 計算機接口：USB 電 源：AC 220V,50Hz 儀器尺寸：L92 W64 H95 cm 重 量：約115kg 電子面團拉伸儀-JMLD150評價參數(shù)： ●拉伸阻力R50；從拉面鉤接觸面團開始，記錄紙行進50mm處拉伸曲線的高度，單位：EU ● *大拉伸阻力Rm：拉伸曲線*大高度，單位：EU ● 延伸性E：從拉面鉤接觸面團開始至至面團被拉斷，拉 伸曲線橫坐標的距離，單位：mm ● 能量（曲線面積）：拉伸曲線包圍的面積，單位：cm2 ● 拉力比（R/E）：拉伸阻力R50與延伸性E的比值 1） 強筋力面粉，面團具良好的彈性和延展性，耐發(fā)酵?？芍谱鞒鲶w積大，結(jié)構(gòu)細密的面包等烘焙食品。 2） 弱筋力面粉，面團彈性差，發(fā)酵耐力差。 適宜制作糕點、餅干等食品，制作面包則體積小。