高通量組織研磨儀對(duì)膳食纖維含量的取樣測(cè)定

        膳食纖維是我們?nèi)祟?lèi)健康不可缺少的“第七營(yíng)養(yǎng)素”。對(duì)其生理功能的了解比較**，但內(nèi)容檢測(cè)相對(duì)冷門(mén)。目前膳食纖維的檢測(cè)多采用酶重法，具有前處理復(fù)雜、過(guò)程繁瑣、重現(xiàn)性差、檢測(cè)周期長(zhǎng)等優(yōu)點(diǎn)。因此，建立一種快速、簡(jiǎn)便、準(zhǔn)確的膳食纖維檢測(cè)方法勢(shì)在必行。高通量組織研磨機(jī)在研究過(guò)程中的樣品制備中的作用不容忽視。
        作為食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的重要組成部分，膳食纖維已成為食品質(zhì)量檢測(cè)的重要技術(shù)指標(biāo)。國(guó)內(nèi)外已建立了多種食品中膳食纖維的檢測(cè)方法，如洗滌劑法、酶-化學(xué)法、酶-重力法等。 ，酶重法是目前公認(rèn)的測(cè)定各種膳食纖維含量的方法。該方法用于從準(zhǔn)確度、精密度和線性等方面檢測(cè)食品中膳食纖維的含量。檢測(cè)結(jié)果在允許的變異范圍內(nèi)，說(shuō)明酶重法重現(xiàn)性好，是一種良好可靠的測(cè)量方法。
        目前，國(guó)內(nèi)主要檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)該項(xiàng)目的檢測(cè)現(xiàn)狀還處于摸索階段。由于檢驗(yàn)過(guò)程主要依靠人工操作，檢驗(yàn)操作步驟多，重復(fù)性差，無(wú)法**量化。而且，國(guó)標(biāo)對(duì)坩堝的規(guī)定也存在疑問(wèn)：國(guó)產(chǎn)G2坩堝的晶粒度為30μm～50μm，與40μm～60μm的規(guī)定相沖突。目前檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)大多使用G2坩堝，但也有部分粒度為30μm～70μm的。少數(shù)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)購(gòu)買(mǎi)了FOSS膳食纖維測(cè)試儀，隨機(jī)配備P280μm～120μm的坩堝。坩堝孔徑問(wèn)題可能直接導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)結(jié)果的誤差。
        采用高通量組織粉碎機(jī)取樣，三維濾袋法所用膳食纖維分析儀采用高科技三維濾袋技術(shù)，**實(shí)現(xiàn)在線酶解、pH控制、溫度監(jiān)控、高速過(guò)濾等實(shí)驗(yàn)操作自動(dòng)化流程控制大大減少了人工操作步驟，減少了試劑污染和人力物力，提高了檢測(cè)效率，增加了重復(fù)性和穩(wěn)定性，使檢測(cè)數(shù)據(jù)更加準(zhǔn)確、科學(xué)。