牛奶現(xiàn)在已經(jīng)成為摻假的主要目標(biāo)，這些摻假物引起了生產(chǎn)者和消費(fèi)者的廣泛關(guān)注。一些常見的牛奶摻假物包括水、乳清、氫氧化鈉、尿素、三聚氰胺及其他潛在有害物質(zhì)。通過摻假，人為地使牛奶體積增加和/或掩蓋低劣的質(zhì)量，*終都是為了獲得經(jīng)濟(jì)利益。
生產(chǎn)者需要采用簡(jiǎn)單易用的分析方法檢測(cè)牛奶摻假物并測(cè)量摻假物的含量。在*近發(fā)表的一篇論文中[1]，研究者采用Nicolet is5 FTIR 光譜儀對(duì)牛奶中的摻假物進(jìn)行了測(cè)量，結(jié)果顯示紅外光譜系統(tǒng)在此類測(cè)定中優(yōu)于近紅外 (NIR) 光譜系統(tǒng)。
與傳統(tǒng)的分析方法相比，采用我們*近推出的簡(jiǎn)單易用的專業(yè) FTIR 分析儀，可快速簡(jiǎn)單地篩查牛奶摻假物并測(cè)量具體污染物的含量。 這些 FTIR 分析儀設(shè)計(jì)用于現(xiàn)場(chǎng)生產(chǎn)場(chǎng)所，操作人員無(wú)需經(jīng)過密集培訓(xùn)，為乳品業(yè)提供了提高生產(chǎn)率的有效方案。
圖 1.Nicolet IS10FTIR 光譜儀是常規(guī) QA/QC 和方法開發(fā)的理想選擇，而 nicolet is 5 FTIR 分析儀非常適合現(xiàn)場(chǎng)生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)室中的方法開發(fā)過程。
緊湊型現(xiàn)場(chǎng) FTIR 系統(tǒng)，適用于方法開發(fā)及實(shí)施
現(xiàn)在安捷倫推出了一系列超級(jí)緊湊型 FTIR 光譜儀和分析儀（圖 1），這些儀器采用相同的光學(xué)元件、軟件和采樣技術(shù)。如果您關(guān)注的是多用途方法開發(fā)和 QA/QC，那么 Thermofisher Nicolet is10 FTIR 光譜儀將是您的理想選擇。對(duì)于需要特殊 FTIR 應(yīng)用的解決方案，Nicolet is5可作為常規(guī)現(xiàn)場(chǎng)分析的**平臺(tái)。 這兩類系統(tǒng)均采用了鉆石晶體衰減全反射 (ATR) 探頭技術(shù)分析固體和薄膜，以及安捷倫獨(dú)有的 DialPath 透射采樣技術(shù)分析液體牛奶樣品。
*近，我們使用了兩種不同的方法對(duì)牛奶中的摻假物進(jìn)行了測(cè)量：
- 一種篩查方法用于檢測(cè)已經(jīng)存在的摻假物，該方法利用的是配備 DialPath 采樣技術(shù)的安捷倫 FTIR 分析儀
- 另一種方法用于鑒別和測(cè)量具體摻假物的含量，該方法利用的是配備鉆石晶體 ATR 探頭的安捷倫 FTIR 分析儀
該篩查方法使您可以直接測(cè)量牛奶而無(wú)需進(jìn)行樣品前處理，能夠極為快速地完成分析。 在專用的Nicolet is5紅外光譜儀上利用該技術(shù)能夠在一交貨時(shí)就進(jìn)行高效篩查。
如需準(zhǔn)確鑒別和測(cè)量摻假物則需要采用**種方法，該方法中包含了簡(jiǎn)單的樣品前處理步驟。后一種技術(shù)能夠快速測(cè)定牛奶中污染物水平，可替代經(jīng)典的分析方法。
圖 2. 稀釋后牛奶的 MIR 譜圖會(huì)出現(xiàn)水的信息。使用 30 微米光程的 Dilapath 附件測(cè)試樣品的中紅外譜圖，并通過對(duì)譜圖的指紋區(qū)進(jìn)行分析后，可以獲得結(jié)果。
圖 3. 差異顯示：在 FTIR 光譜儀上使用單反射 ATR 附件測(cè)量干燥牛奶膜所得到的譜圖。
篩查方法在數(shù)分鐘內(nèi)得出結(jié)果
如圖 2，牛奶樣品的譜圖會(huì)出現(xiàn)水的強(qiáng)吸收峰。 盡管 3300 cm-1 附近的 O-H 伸縮振動(dòng)峰完全吸收了中紅外 (MIR) 光，但 2000 至 800 cm-1 的指紋區(qū)仍可獲得輔助的信息。
我們基于總體稀釋水平開發(fā)出偏*小二乘模型，發(fā)現(xiàn)紅外光譜計(jì)算的濃度與加標(biāo)稀釋水平之間存在良好的相關(guān)性。
如需清潔 DialPath 探頭，只需在加載下一個(gè)牛奶樣品前擦干凈窗口即可。 這一高效的篩查方法從樣品引入到純化只需要不到兩分鐘。Nicolet ominic FTIR 軟件采用顏色標(biāo)記的結(jié)果告訴用戶牛奶樣品是否被稀釋。
區(qū)分牛奶中的具體污染物
干燥牛奶膜的譜圖表明對(duì)照樣品和加標(biāo)樣品之間存在巨大差異。例如，摻有乳清的牛奶在 1635 cm-1 和 1530 cm-1 處存在分別歸屬于蛋白質(zhì)酰胺 I 和酰胺 II 的強(qiáng)吸收譜帶。 摻有尿素、人造乳和尿液的樣品則會(huì)在 1615 cm-1 和 1454 cm-1 處出現(xiàn)由 C=O 和 NH4+ 引起的強(qiáng)吸收譜帶。
節(jié)省時(shí)間并降低成本
配備 DialPath 透射采樣探頭的安捷倫 FTIR 分析儀能夠提供易于實(shí)施的方法，快速完成對(duì)牛奶樣品的篩查，能夠檢測(cè)到低至 3%（體積比）的摻假物。 這些系統(tǒng)配備單反射鉆石晶體 ATR 采樣探頭，能夠測(cè)量干燥牛奶膜中常見的具體摻假物。 對(duì)于乳制品加工點(diǎn)的實(shí)驗(yàn)室而言，這種技術(shù)與方法的整合提供了一種省時(shí)省錢的分析解決方案，可**替代傳統(tǒng)的牛奶分析方法。
利用Thermofisher尼高力紅外光譜儀經(jīng)濟(jì)高效地現(xiàn)場(chǎng)篩查和測(cè)量牛奶中的摻假物含量
公安機(jī)關(guān)備案號(hào)：
