食品**采樣要點
采樣不是本課所講的重點，但采樣卻是快速檢測不可忽視的內(nèi)容，這里僅講現(xiàn)場快速檢測的采樣要點：
1 為了監(jiān)測總體樣品的**衛(wèi)生狀況，應(yīng)注意采樣的代表性原則。均衡地，不加選擇地從全部批次的各部分隨機性采樣。
2 為了檢驗樣品摻假、投毒或懷疑中毒的食物等，應(yīng)注意采樣的典型性原則。根據(jù)已掌握的情況有針對性地采樣。如懷疑某種食物可能是食物中毒的原因食品，或者感官上已初步判定出該食品存在衛(wèi)生質(zhì)量問題，而進(jìn)行有針對性的選擇采樣。
3 當(dāng)檢出陽性樣品或不合格樣品時，應(yīng)考慮采樣方法是否正確。
4 對檢出的陽性樣品或不合格樣品，必要時應(yīng)送實驗室進(jìn)一步檢測。
采樣不是本課所講的重點，但采樣卻是快速檢測不可忽視的內(nèi)容，這里僅講現(xiàn)場快速檢測的采樣要點：
1 為了監(jiān)測總體樣品的**衛(wèi)生狀況，應(yīng)注意采樣的代表性原則。均衡地，不加選擇地從全部批次的各部分隨機性采樣。
2 為了檢驗樣品摻假、投毒或懷疑中毒的食物等，應(yīng)注意采樣的典型性原則。根據(jù)已掌握的情況有針對性地采樣。如懷疑某種食物可能是食物中毒的原因食品，或者感官上已初步判定出該食品存在衛(wèi)生質(zhì)量問題，而進(jìn)行有針對性的選擇采樣。
3 當(dāng)檢出陽性樣品或不合格樣品時，應(yīng)考慮采樣方法是否正確。
4 對檢出的陽性樣品或不合格樣品，必要時應(yīng)送實驗室進(jìn)一步檢測。
公安機關(guān)備案號：
