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前言：在天氣寒冷的冬季，火鍋成為不少群眾的熱門飲食消費，但深圳市市場監(jiān)督管理局近期進(jìn)行食品抽檢發(fā)現(xiàn)，被抽檢的200批次火鍋原料有38批次（近兩成）不合格，折射出火鍋食品的**性不容樂觀。

記者2日從深圳市市場監(jiān)督管理局獲悉，為保障節(jié)日食品**，該局近日在餐飲和流通環(huán)節(jié)進(jìn)行食品抽檢，其中抽檢深圳多家火鍋餐飲店的200批次火鍋原料食品時，發(fā)現(xiàn)38批次檢測不合格。

針對火鍋原料食品的檢測項目包括重金屬、致病菌、食品添加劑等。佳滿福筍崗分店、喜悅來生活超市、觀瀾寶地利利百貨在內(nèi)的多家超市銷售的牛筋丸、豬肉丸、牛肉丸、香菇丸等14批次產(chǎn)品檢測出含有不得檢出的苯甲酸、山梨酸。苯甲酸、山梨酸均為常用防腐劑，但攝入過多會損害肝腎臟。此外，還有5批次香菇、干雪耳等產(chǎn)品檢測出二氧化硫殘留量超標(biāo)，其中天源隆商貿(mào)公司洪田店銷售的**香菇二氧化硫殘留量超標(biāo)2倍。

在此次食品抽檢行動中，深圳市市場監(jiān)督管理局還抽檢了100批次的學(xué)校食堂面制品，其中合格87批次，不合格檢測項目多為鋁殘留量超標(biāo)。據(jù)相關(guān)工作人員介紹，面制品鋁超標(biāo)問題一般是由于加工過程中使用含鋁泡達(dá)粉添加量控制不嚴(yán)所導(dǎo)致，長期攝入會損傷大腦，導(dǎo)致癡呆，還可能出現(xiàn)貧血、骨質(zhì)疏松等**，體內(nèi)過量的鋁會影響兒童的骨骼和智力發(fā)育。